„Łatwiej mieć zasady, kiedy się jest najedzonym”. Mark Twain

Najszybsze obiady to chyba te z makaronem. U nas to na pewno najszybszy i najpyszniejszy pomysł na obiad. Zawsze się sprawdza kiedy nie chce nam się gotować, ale zjeść z miłą chęcią. Zdecydowanie jest to danie które możemy z łatwością wziąć do pracy, szkoły. Polecam spróbować kiełków, w których skład wchodzą kiełki soczewicy, fasoli mung i ciecierzycy. Składniki (2 porcje): 250 g mięsa z indyka 200 g makaronu rurki 120 g groszku konserwowego 60 g kiełków na patelnie "STIR-FRY" oliwa z oliwek parmezan (opcjonalnie) 1 ząbek czosnku sól pieprz Przygotowanie: Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie. Odcedzić, przelać zimną wodą i zostawić w garnku. Na rozgrzanej patelni uprażyć kiełki, cały czas mieszając. Uprażone odkładamy do miseczki. Na patelni wlewamy odrobinę oliwy z oliwek, podsmażamy  przeciśnięty przez praskę czosnek i dodajemy mięso. Soli i pieprzymy według uznania. Kiedy mięso będzie już ładnie podsmażone, dajemy groszek i nasze upr...

Smaczne małe pulpeciki z pysznym sosem musztardowym zaskoczyły moje podniebienie. Użyta tam musztarda francuska jest miłym zaskoczeniem. Sądzę że płci męskiej te danie posmakuje, a w razie krzywych min dzieci można zrezygnować z francuskiej i dodać tylko miodową. Polecam i życzę smacznego! Składniki: 250 g mięsa mielonego z indyka 2 kromki chleba czerstwego 1 kostka rosołowa  2 łyżki musztardy francuskiej 1 łyżka musztardy miodowej 2 łyżki śmietany 18% 1 płaska łyżka mąki 100 ml mleka 1,5 szklanki wody olej sól pieprz Przygotowanie: Mięso przyprawiamy według uznania, u mnie tym razem tylko sól i pierz. Od chleba oddzielamy skórki, a kromki moczymy w mleku. Namoczone kromki rozdzielamy na małe kawałki i dodajemy do mięsa. Łączymy wszystko razem ręką, aby stanowiło jednolitą masę.  Formujemy kuleczki, wielkość zależy od waszych upodobań. Mi z takiej ilości wyszło 18 pulpetów. Na rozgrzanym oleju podsmażamy pulpety z każdej strony. W tym samy...

Pączki bananowe podbiły nasze serca. Klasyczne pączki z marmoladą trochę już nam się przejadły, dlatego trochę inna wersja i zupełnie nowy smak są super pomysłem na tłusty czwartek, który zbliża się wielkimi krokami. Składniki: 3 dojrzałe banany 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej 1 jajko 2 łyżki cukru brązowego 1 łyżka cukru wanilinowego 2 łyżeczki cynamonu 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1/2 łyżeczki sody cukier puder olej 2 łyżki rumu Przygotowanie: Banany rozgnieść widelcem na papkę. Dodać jajko, cukier brązowy, cukier wanilinowy, cynamon, proszek do pieczenia, sodę, rum. Wymieszać wszystko i dodać mąkę. Następnie wszystko miksujemy. Ciasto powinno być zbite, aby się nie lało. Za pomocą 2 łyżek zsuwamy ciasto do rozgrzanego oleju. Pączki smażymy na głębokim oleju ok. 2 minuty na każdą stronę. Wykładamy na papierowy ręcznik, aby wchłoną nadmiar oleju. Kiedy nasze pączki już ostygną możemy je posypać cukrem pudrem Nasze pączki nie będą miały ...

Pyszna pasta z twarogiem i wędzoną makrelą jest naszą ulubioną opcją na śniadanie lub kolacje. Jeśli lubicie ryby to ta pasta przypadnie wam do gustu. Nie sądziłam że ryba i twaróg mogą być tak pyszne w połączeniu ze sobą. Polecam wam zrobić sobie taką fit pastę na kanapki. Składniki: 1 makrela wędzona ok. 200 g 250 g twarogu półtłustego 1 mała cebula 2 łyżki jogurtu naturalnego 1 łyżeczka musztardy miodowej sól pieprz Przygotowanie: Bardzo uważnie oddzielamy makrelę od skóry i ości. Twaróg i pokrojoną w mała kostkę cebulę. Łączymy wszystko za pomocą widelca. Dodajemy jogurt, musztardę i przyprawy. Wszystko dokładnie mieszamy i gotowe. Możemy jeść od razu, ale ja polecam odstawić przykryte do lodówki na parę godzin. Podajemy z pieczywem, jajkiem lub ulubionymi warzywami. Smacznego!

Falafel to smażone kulki ze zmielonej ciecierzycy, doprawionej czosnkiem, natką, kolendrą i kuminem. Popularna wegańska potrawa serwowana w krajach arabskich. Często podawany w barach typu fast food jako wegańska alternatywa kebabu w picie. Falafel po usmażeniu jest chrupiący z zewnątrz, a miękki w środku. Składniki (2 porcje): 250 g suchej ciecierzycy 1 łyżeczka soli 1 cebula 2 ząbki czosnku 1/2 łyżeczki sody 1 pęczek natki pietruszki 500 ml olej do smażenia 1 łyżeczka pieprzu 1 łyżeczka kuminu 1/3 łyżeczki: mielonej kolendry, kardamonu, cynamonu, imbiru, gałki muszkatołowej Przygotowanie: Ciecierzycę moczyć przez cała noc w misce z wodą. Odcedzoną ciecierzycę oraz cebulę, czosnek, sól i sodę mielimy w maszynce do mielenia. Kiedy nasza masa będzie już lepiąca, dodajemy natkę pietruszki i przyprawy. Wszystko jeszcze raz mielimy. Z utworzonej masy formujemy kuleczki 3 centymetrowe. Kuleczki smażymy na głębokim oleju z obu stron po 3 minuty. Możem...

Danie typowe dla regionu kujawskiego. Kluski ziemniaczane serwujemy okraszone skwarkami z boczku, z białym serem i zeszkloną cebulką. Boczek możemy zamienić na słoninkę lub na kiełbasę jak w moim przypadku. Sycące i pyszne danie. Troszkę pracochłonne ale mam nadzieję że was to nie zrazi i spróbujecie. Składniki: 1 kg ziemniaków 3-4 czubate łyżki mąki pszennej 300 g boczku 2 cebule 250 g twarogu tłustego/półtłustego 3 szczypty soli Przygotowanie: Boczek kroimy w kostkę i wytapiamy na rozgrzanej patelni. Nie dodaje oleju, gdyż tłuszcz wytopiony z boczku nam wystarczy. Następnie pokrojoną w kostkę cebulę dodajemy do boczku i wszystko razem smażymy do momentu zeszklenia cebulki. Ziemniaki ścieramy na tarce o drobnych oczkach i przekładamy na sito, aby pozbyć się nadmiaru wody. Zebraną wodę przelewamy do szklanki, a do zebranej na dnie skrobi dodajemy starte ziemniaki.  Następnie dodajemy soli i stopniowo mąki w zależności jak długo nasze ziemniaki ...

Uwielbiam pulpeciki na jeden kęs, podane z makaronem i sosem. Prosto, szybko i pysznie. Delikatne mięso, soczyste pieczarki i śmietanowy sos to najprostsze danie świata. Możemy tutaj kombinować z mięsem, warzywami, sosami... Świetne danie do przygotowania którego możemy zaangażować też nasze dzieci, np. do lepienia pulpetów.  Składniki: 300 g makaronu wstążki 250 g mięsa mielonego z indyka 120 g pieczarek pół cebuli 3 łyżki śmietany 18% 2 łyżeczki mąki smalec bułka tarta woda koperek przyprawa do grilla sól pieprz Przygotowanie: Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie. Pokrojoną cebulkę w kostkę smażymy  na rozgrzanej patelni z odrobiną smalcu i soli. Do miski z mięsem wsypujemy trochę bułki tartej, aby mięso było bardziej zwarte i  według uznania przyprawy do grilla lub papryki słodkiej, sól, pieprz i lepimy małe pulpeciki. Do lekko podsmażonej cebuli dodajemy nasze pulpety i obsmażamy z obu stron.  Wrzuc...

Tymianek nie znajduje zastosowania w każdym domu, a powinien bo jest naprawdę wszechstronny. Ma zastosowania w lecznictwie (układ oddechowy, pokarmowy, łagodzi bóle reumatyczne, bóle zębowe, łagodzi stany zapalne pochwy), w kosmetyce (działa odkażająco, przeciwzapalnie i oczyszczająco na skórę, wyciąg z tymianku jest pomocny w leczeniu łupieżu i nadmiernego przetłuszczania się skóry głowy, regeneruje uszkodzone dziąsła), oraz w kuchni.Tymianek ma  gorzkawy smak i bardzo aromatyczny zapach. Przyprawia się nim najczęściej dania z dziczyzny i drobiu oraz dania rybne. Najlepiej komponuje się z natką pietruszki, czosnkiem, cebulą i liściem laurowym. Nie powinno się go łączyć z majerankiem. Tymianek w swoich 100 g zawiera 101 kcal, oraz witaminy: witamina A beta karoten witamina B2 witamina B3 witamina B6 kwas foliowy witamina C i minerały: potas 609 mg wapń 405 mg fosfor 106 mg magnez 160 mg żelazo 17.4 mg cynk 1.8 mg miedź 0.6 mg mangan 1.7 mg Jak upra...

Styczeń to czas kiedy dojrzewają cytrusy i czas w którym  najbardziej potrzebujemy zastrzyku witamin. Dzisiaj chciałabym zarazić was miłością do kiwi. Wypijając szklankę soku z kiwi co dzień: Dostarczamy sobie witaminy C, K, E. Dostarczamy także sole mineralne jak magnez, potas, miedź, kwas foliowy, wapń.  Wypijamy tylko 60 kcal ze 100 g owoców. Wypijamy sporo błonnika, dlatego też wspomaga pracę jelit. Oczyszczamy nasz organizm z toksyn. Wzmacniamy odporność. Składniki: 1/2 kg kiwi Wykonanie: Ja korzystam z wyciskarki wolnoobrotowej, ale można również wrzucić do blendera i zalać wodą. Jeżeli nie boicie się skórki to wyciskamy razem ze skórką, ponieważ zawiera trzy razy więcej antyoksydantów niż w miąższu. Kroimy na mniejsze kawałki i wrzucamy do wyciskarki. Nie bójcie się eksperymentować i możecie dodać np. garść świeżego szpinaku, jabłko, jarmuż, cytrynę. Taki soczek jest naprawdę super alternatywą dla kupnych napojów. Smac...

Moja wersja wegańskiej pomidorowej zawiera też inne warzywa, ale smak pomidorów jest dominujący dlatego też śmiem nazywać ją pomidorową. Zupa jest bardzo rozgrzewająca i lekka, więc idealna na jesienne i zimowe wieczory. Zachęcam do wypróbowania  :)  Składniki:  1 puszka pomidorów krojonych 200 g kalafiora 1 marchewka 1 mała cebula 2 ząbki czosnku 80 g przecieru pomidorowego 1 l wody 4 ziarenka ziela angielskiego łyżeczka majeranku łyżeczka cukru 2 łyżeczki pieprzu sól Przygotowanie: Kalafior, marchewkę i  cebulę ścieramy na tarce na grubych oczkach.  Do garnka wrzucamy starte warzywa, czosnek, puszkę pomidorów, przecier pomidorowy i przyprawy. Gotujemy wszystko do miękkości i blendujemy. Jeżeli zupa jest za gęsta, dodajemy szklankę wody i jeszcze raz zagotowujemy. Podajemy z makaronem bez jajecznym, ryżem lub samą jako zupę krem. Można także posypać koperkiem. Smacznego!

Kresowe kotlety ziemniaczane z twarogiem są super zamiennikiem dla mięsa na naszym talerzu. Są bardzo szybkie w przygotowaniu, pyszne i mega sycące.  Nadzienie oczywiście można zmienić na pieczarki, suszone pomidory, mięso czy szynkę z żółtym serem. Ogranicza was tylko wyobraźnia. Zachęcam do wypróbowania przepisu i podzielenia się z bliskimi. Składniki na 4-6 porcji: 800 g ziemniaków 1 jajko 150 g mąki (typ 450) sól olej Farsz: 250 g twarogu półtłustego 1 jajko 1 cebula sól pieprz Przygotowanie: Ziemniaki obrać, pokroić w dużą kostkę i ugotować w osolonej wodzie. Ugotowane ziemniaki przecisnąć przez praskę do mięsa lub zmielić w maszynce i odstawić do ostygnięcia.  Cebulę kroimy w drobną kosteczkę i szklimy na odrobinie oleju. Twaróg wymieszać z zeszkloną cebulką, jednym jajkiem, szczyptą soli i pieprzem.  Do ostygniętych ziemniaków dodajemy jajko i mąkę. Wyrabiamy na dość kleiste ciasto. Formujemy placus...

Trudno wyobrazić sobie upalne lato bez napojów z miętą, czy chłodnych wieczorów bez rozgrzewającej mięty. Natomiast nie wiem czy wiecie, ale mięte równie dobrze możemy dodawać do sałatek, twarogu czy farszu mięsnego. Dodana do gotującego się mleka, zapobiegnie jego zważeniu. Żute liście mięty zadziałają jak miętowa guma i kofeina!  Może mieć ją każdy przez cały rok i jest bardzo łatwa w uprawie, więc zachęcam każdego z was zwłaszcza jeśli dopiero chcecie zacząć swoją przygodę z uprawą ziół. Jak uprawiać mięte?  Mięta jest rośliną całoroczną i wystarczy jej zwykła ziemia ogrodowa. Sadzimy ją wiosną lub jesienią gdy nie występują przymrozki. Zasadźmy ją w małych doniczkach w domu, wyrośnie nam bardzo szybko. Kiedy roślinki będą wystarczająco duże, możemy je przesadzić do większych doniczek i postawić w kuchni, na balkonie lub po prostu możemy je wsadzić do naszego ogrodu. Pamiętajmy jednak że to roślina zaborcza, więc może szybko rozprzestrzenić się w naszym ogr...

Uwielbiam makarony i mogłabym je jeść codziennie, a tym bardziej spaghetti bolognese. Jedno z moich ulubionych dań. Nie jestem zwolenniczką kupnych sosów, dlatego w tym przepisie nie spotkasz makaronu z mięsem polanego mazią ze słoika. Składniki:  2 puszki pomidorów krojonych 300 g mięsa mielonego z indyka 300 g makaronu spaghetti 30 g tartego parmezanu 1 ząbek czosnku 1 mała cebula 3 łyżeczki papryki słodkiej mielonej 1/2 łyżeczki suszonego oregano świeża bazylia oliwa z oliwek sól pieprz Przygotowanie: Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek.  Cebulę i czosnek siekamy w kosteczkę i szklimy na rozgrzanej patelni z odrobiną soli. Po chwili dodajemy mięso, cały czas mieszając i starając się rozdrobnić je jak najbardziej.  Dodajemy słodką paprykę, oregano, sól i pieprz (według uznania). Dodajemy pomidory i gotujemy na małym ogniu około 40 min. aż sos się zredukuję. Makaron gotujemy al dente i podajemy z sosem, parmezane...

Jeżeli ktoś z was kocha Nutelle i nie wyobraża sobie bez niej naleśników, gofrów czy grzanek to mam dla was wersję zdrowszą, którą będziecie mogli jeść bez wyrzutów sumienia.  Moja Nutella jest ze... śliwek! Jest to super alternatywa dla zwykłych kremów czekoladowych, które mają w sobie niezliczoną ilość cukru. Może nie jest to najbardziej odpowiednia pora na wrzucanie tego przepisu bo do świeżych śliwek jeszcze nam daleko, ale jeśli ktoś ma wielką ochotę to zawsze może się poratować mrożonkami. Składniki: 1 kg śliwek węgierek 1 tabliczka czekolady gorzkiej (100g)  50g cukru brązowego (ilość może się zmienić w zależności jak słodkie mamy śliwki)  1 łyżka kakao Przygotowanie: Umyte śliwki przekrawamy na pół i wydrążamy z nich pestki.  Wkładamy do dużego garnka, zasypujemy cukrem i mieszamy aby wszystkie śliwki były obtoczone cukrem. Jeśli wasze śliwki są mało dojrzałe to na początku duście je pod przykryciem na średnim ogniu, co j...

Cześć! Dzisiaj moją propozycją jest makaron z indykiem i fasolką szparagową. Robimy je kiedy chcemy coś zjeść na szybko, ale zdrowo. Porcja dla 2-3 osób :) Składniki: 200 g makaronu świderki 250 g mięsa mielonego z indyka 1 cebula 150 g mrożonej fasolki szparagowej parmezan oliwa z oliwek sól 1/2 łyżki pieprzu Przygotowanie : Makaron gotujemy tak jak jest podane na opakowaniu. Cebulkę kroimy w średnią kostkę, solimy i szklimy na odrobinie oliwy z oliwek. Następnie dodajemy fasolkę szparagową i jeszcze chwilkę smażymy na średnim ogniu. Kiedy fasolka będzie prawie gotowa dodajemy mięso, pieprzymy i czekamy aż się podsmaży. Nasz ugotowany makaron wykładamy na talerz i przykrywamy mięsem z warzywami. Na sam koniec posypujemy parmezanem według uznania. Smacznego!

Nigdy nie myślałam żeby zmieniać przepis na typowe naleśniki, ale nadszedł taki dzień że bardzo mi się chciało naleśników... dużo naleśników. Mleka znaleźć w lodówce nie mogłam,  ale za to znalazłam kefir i nie żałuję! Są naprawdę pyszne :) Jaj do ciasta nie dodaję już od jakiegoś czasu i mam wrażenie że są one delikatniejsze. Jeśli macie swoje sprawdzone przepisy na naleśniki to chętnie poczytam i spróbuję :) Składniki: 2 szklanki kefiru 2 szklanki mąki pszennej przesianej 1 szklanka wody gazowanej 1/3 szklanki oleju łyżka cukru wanilinowego łyżeczka soli łyżeczka proszku do pieczenia (niekoniecznie) Przygotowanie: Wszystkie składniki łączymy dobrze ze sobą. Kiedy ciasto jest za gęste możemy dolać wody, jeśli rzadkie dosypmy trochę mąki. Na rozgrzaną patelnię, delikatnie natłuszczoną wylewamy porcję ciasta. Naleśniki smażymy na złoto z obu stron. Podajemy na słodko np. Z nutellą ze śliwek (przepis niebawem się pojawi) lub wytrawnie z mięskiem i warzywami. Smaczne...

Estragon  ma bardzo specyficzny smak, w kuchni często widziany w towarzystwie octu i ryb. Podczas żucia liści tego najlepszego francuskiego zioła, nasz język odczuwa delikatne drętwienie. Estragon udoskonala ryby, skorupiaki, wieprzowinę, cielęcinę, jagnięcinę, dziczyznę, drób, pory, ziemniaki, pomidory, marchewki, cebule, karczochy, szparagi, grzyby, kalafiory, brokuły, buraki, groszek, pietruszkę,czosnek, szczypiorek, cytryny, pomarańczę, ryż oraz jęczmień. Idealnie pasuję także do kurczaka, kwaśnej śmietany, sera i wszelkich potraw jajecznych. Dodajmy go 15 minut przed końcem gotowania, gdyż zbyt długo gotowany wydziela gorzki posmak. Jak uprawiać estragon? Estragon sadzimy na początku kwietnia. Ziemia powinna być żyzna, nawożona i często nawadniana. Powinna znajdować się w miejscach nasłonecznionych i osłoniętych od wiatru. Jeśli chcecie zasadzić ją w ogródku to pamiętajcie że odstęp pomiędzy krzaczkami powinien wynosić 40 centymetrów i wymaga ona częstego...

Przepis sprzedała mi moja mama, i chociaż nie przepadam za sałatkami bo nigdy nie mogę się nimi najeść to ta jest naprawdę pyszna... może dlatego że jest tam też mięso. Udało mi się ją nawet sprzedać małej dziewczynce która jadłaby tylko rosół i pomidory z cebulą. Dla mnie to świetna kolacja, ale świetnie spiszę się też jako lunch bo jest naprawdę pyszna i bardzo szybko się ją przyrządza. A jak u was z sałatkami? Często wybieracie taki lekki posiłek zamiast typowego schabowego? Składniki: dwie garście roszponki 2 plastry szynki parmeńskiej  30 g sera koziego 1 jajko owoce granatu 3 pomidorki koktajlowe łyżka pestek słonecznika łyżka pestek dyni ocet balsamiczny Sposób przygotowania: Na talerz kładziemy wcześniej opłukaną i osuszoną roszponkę, następnie na nią kładziemy przekrojone wzdłuż plastry szynki. Ser kozi rozkruszamy na mniejsze kawałki i posypujemy nim cała resztę.  Granat przekrawamy na pół i wydobyte owoce z jednej połowy ląd...

Zawsze marzyłam o własnej uprawie ziół, które przystroją moją kuchnie i sprawią że klimat w niej będzie bardziej rustykalny. Raz nawet kupiłam parę już gotowych ziół, wystarczyło przesadzić je do większej doniczki. Niestety poległam, a radość z obserwowania jak wyrastają ominęła mnie szerokim łukiem. Nie neguję oczywiście gotowych sadzonek, natomiast dla mnie większy fun i satysfakcję daje pełna uprawa od początku do końca. Tym wpisem chcę zacząć serię opisującą te zioła, które z łatwością możemy uprawiać we własnym domu. Jest chyba najpowszechniejszym ziołem używanym  w kuchni. Jej zapach jest zbliżony do gałki muszkatołowej. Stosujemy ją w wielu zupach i sosach, idealnie komponuję się z pomidorami i wszelkimi daniami kuchni śródziemnomorskiej. Dania mięsne, sałatki, nabiał, makarony, na pewno ma sporę pole do popisu. Musimy jednak wiedzieć że bazylia nie może być łączona z innym bardzo intensywnym ziołem gdyż jej aromat zostanie całkowicie zabity. Dodawać...

Cześć! Przedstawiam wam mój przepis na Chili con carne (troszkę w mojej interpretacji). Dla mnie jest to danie naprawdę łatwe, szybkie i sycące. Szczypiorek robi tutaj furorę:). Mam nadzieję że komuś przypadnie do gustu. Smacznego! Składniki: 2 torebki brązowego ryżu olej kokosowy 250 g mielonej łopatki wieprzowej 400g pomidorów krojonych 200g fasoli czerwonej konserwowej 200g kukurydzy konserwowej szczypiorek 2 łyżki papryki słodkiej szczypta pieprzu cayenne pół łyżeczki kminku mielonego sól pieprz Sposób przygotowania: Do osolonej i gotującej się wody wrzucamy ryż. Na rozgrzaną patelnię z olejem kokosowym wrzucamy mięso i czekamy aż się przysmaży i ładnie zarumieni (średni ogień). Dodajemy wszystkie przyprawy i staramy się fajnie wszystko wymieszać. Wrzucamy pomidory i czekamy aż sos zgęstnieje i pomidorki zaczną się rozpadać. W tym czasie możemy pokroić szczypiorek, którym posypiemy całe danie. Na koniec dodajemy fasolę i kukurydzę. Jeszcze chwilę trzymamy na ogniu....