Sałatka z kozim serem i granatem

Przepis sprzedała mi moja mama, i chociaż nie przepadam za sałatkami bo nigdy nie mogę się nimi najeść to ta jest naprawdę pyszna... może dlatego że jest tam też mięso. Udało mi się ją nawet sprzedać małej dziewczynce która jadłaby tylko rosół i pomidory z cebulą. Dla mnie to świetna kolacja, ale świetnie spiszę się też jako lunch bo jest naprawdę pyszna i bardzo szybko się ją przyrządza. A jak u was z sałatkami? Często wybieracie taki lekki posiłek zamiast typowego schabowego?

Składniki:

dwie garście roszponki

2 plastry szynki parmeńskiej 

30 g sera koziego

1 jajko

owoce granatu

3 pomidorki koktajlowe

łyżka pestek słonecznika

łyżka pestek dyni

ocet balsamiczny

Sposób przygotowania:

Na talerz kładziemy wcześniej opłukaną i osuszoną roszponkę, następnie na nią kładziemy przekrojone wzdłuż plastry szynki. Ser kozi rozkruszamy na mniejsze kawałki i posypujemy nim cała resztę. 

Granat przekrawamy na pół i wydobyte owoce z jednej połowy lądują na naszą sałatkę. Ugotowane jajko kroimy na ćwiartki i układamy na talerzu razem z pokrojonymi pomidorkami koktajlowymi (moja sałatka na zdjęciu jest bez jajka). 

Na sam koniec na gorąco suchą patelnię wrzucamy pestki i prażymy kilka minut, mieszając cały czas aby się nie przypaliły. 

Posypujemy naszą sałatkę uprażonymi pestkami i polewamy octem balsamicznym.

Smacznego! :)