„Łatwiej mieć zasady, kiedy się jest najedzonym”. Mark Twain

Tymianek nie znajduje zastosowania w każdym domu, a powinien bo jest naprawdę wszechstronny. Ma zastosowania w lecznictwie (układ oddechowy, pokarmowy, łagodzi bóle reumatyczne, bóle zębowe, łagodzi stany zapalne pochwy), w kosmetyce (działa odkażająco, przeciwzapalnie i oczyszczająco na skórę, wyciąg z tymianku jest pomocny w leczeniu łupieżu i nadmiernego przetłuszczania się skóry głowy, regeneruje uszkodzone dziąsła), oraz w kuchni.Tymianek ma  gorzkawy smak i bardzo aromatyczny zapach. Przyprawia się nim najczęściej dania z dziczyzny i drobiu oraz dania rybne. Najlepiej komponuje się z natką pietruszki, czosnkiem, cebulą i liściem laurowym. Nie powinno się go łączyć z majerankiem. Tymianek w swoich 100 g zawiera 101 kcal, oraz witaminy: witamina A beta karoten witamina B2 witamina B3 witamina B6 kwas foliowy witamina C i minerały: potas 609 mg wapń 405 mg fosfor 106 mg magnez 160 mg żelazo 17.4 mg cynk 1.8 mg miedź 0.6 mg mangan 1.7 mg Jak upra...

Trudno wyobrazić sobie upalne lato bez napojów z miętą, czy chłodnych wieczorów bez rozgrzewającej mięty. Natomiast nie wiem czy wiecie, ale mięte równie dobrze możemy dodawać do sałatek, twarogu czy farszu mięsnego. Dodana do gotującego się mleka, zapobiegnie jego zważeniu. Żute liście mięty zadziałają jak miętowa guma i kofeina!  Może mieć ją każdy przez cały rok i jest bardzo łatwa w uprawie, więc zachęcam każdego z was zwłaszcza jeśli dopiero chcecie zacząć swoją przygodę z uprawą ziół. Jak uprawiać mięte?  Mięta jest rośliną całoroczną i wystarczy jej zwykła ziemia ogrodowa. Sadzimy ją wiosną lub jesienią gdy nie występują przymrozki. Zasadźmy ją w małych doniczkach w domu, wyrośnie nam bardzo szybko. Kiedy roślinki będą wystarczająco duże, możemy je przesadzić do większych doniczek i postawić w kuchni, na balkonie lub po prostu możemy je wsadzić do naszego ogrodu. Pamiętajmy jednak że to roślina zaborcza, więc może szybko rozprzestrzenić się w naszym ogr...

Estragon  ma bardzo specyficzny smak, w kuchni często widziany w towarzystwie octu i ryb. Podczas żucia liści tego najlepszego francuskiego zioła, nasz język odczuwa delikatne drętwienie. Estragon udoskonala ryby, skorupiaki, wieprzowinę, cielęcinę, jagnięcinę, dziczyznę, drób, pory, ziemniaki, pomidory, marchewki, cebule, karczochy, szparagi, grzyby, kalafiory, brokuły, buraki, groszek, pietruszkę,czosnek, szczypiorek, cytryny, pomarańczę, ryż oraz jęczmień. Idealnie pasuję także do kurczaka, kwaśnej śmietany, sera i wszelkich potraw jajecznych. Dodajmy go 15 minut przed końcem gotowania, gdyż zbyt długo gotowany wydziela gorzki posmak. Jak uprawiać estragon? Estragon sadzimy na początku kwietnia. Ziemia powinna być żyzna, nawożona i często nawadniana. Powinna znajdować się w miejscach nasłonecznionych i osłoniętych od wiatru. Jeśli chcecie zasadzić ją w ogródku to pamiętajcie że odstęp pomiędzy krzaczkami powinien wynosić 40 centymetrów i wymaga ona częstego...

Zawsze marzyłam o własnej uprawie ziół, które przystroją moją kuchnie i sprawią że klimat w niej będzie bardziej rustykalny. Raz nawet kupiłam parę już gotowych ziół, wystarczyło przesadzić je do większej doniczki. Niestety poległam, a radość z obserwowania jak wyrastają ominęła mnie szerokim łukiem. Nie neguję oczywiście gotowych sadzonek, natomiast dla mnie większy fun i satysfakcję daje pełna uprawa od początku do końca. Tym wpisem chcę zacząć serię opisującą te zioła, które z łatwością możemy uprawiać we własnym domu. Jest chyba najpowszechniejszym ziołem używanym  w kuchni. Jej zapach jest zbliżony do gałki muszkatołowej. Stosujemy ją w wielu zupach i sosach, idealnie komponuję się z pomidorami i wszelkimi daniami kuchni śródziemnomorskiej. Dania mięsne, sałatki, nabiał, makarony, na pewno ma sporę pole do popisu. Musimy jednak wiedzieć że bazylia nie może być łączona z innym bardzo intensywnym ziołem gdyż jej aromat zostanie całkowicie zabity. Dodawać...