FALAFEL kuleczki z ciecierzycy

Falafel to smażone kulki ze zmielonej ciecierzycy, doprawionej czosnkiem, natką, kolendrą i kuminem. Popularna wegańska potrawa serwowana w krajach arabskich. Często podawany w barach typu fast food jako wegańska alternatywa kebabu w picie. Falafel po usmażeniu jest chrupiący z zewnątrz, a miękki w środku.

Składniki (2 porcje):

250 g suchej ciecierzycy

1 łyżeczka soli

1 cebula

2 ząbki czosnku

1/2 łyżeczki sody

1 pęczek natki pietruszki

500 ml olej do smażenia

1 łyżeczka pieprzu

1 łyżeczka kuminu

1/3 łyżeczki: mielonej kolendry, kardamonu, cynamonu, imbiru, gałki muszkatołowej

Przygotowanie:

1. Ciecierzycę moczyć przez cała noc w misce z wodą.
2. Odcedzoną ciecierzycę oraz cebulę, czosnek, sól i sodę mielimy w maszynce do mielenia. Kiedy nasza masa będzie już lepiąca, dodajemy natkę pietruszki i przyprawy. Wszystko jeszcze raz mielimy.
3. Z utworzonej masy formujemy kuleczki 3 centymetrowe.
4. Kuleczki smażymy na głębokim oleju z obu stron po 3 minuty.

Możemy je podawać np. z sałatą i frytkami, hummusem, sosem czosnkowym, pitą, ogórkami kiszonymi.

Smacznego!